餐饮外卖产业发展概况

2017年，中国在线餐饮外卖市场规模达到2052.7亿元

随着补贴大战的结束以及行业人口红利的逐渐消退，从2015年开始，外卖市场增速逐渐放缓。

2017年，中国在线餐饮外卖市场规模达到2052.7亿元，同比增长23.5%。

外卖品类分布

21个重点城市外卖店铺中，餐饮店铺占比89.6%。

其中，快餐便当和小吃夜宵是最大的品类，占比分别为42.2%和19.3%。

外卖食客消费行为习惯

食客画像

从家庭构成来看，外卖食客以已婚人群为主，拥有子女的食客在外卖食客中占比超过50%。

从职业来看，企业白领和公务员在外卖食客中占比超过80%，企业白领占比最高，比例高达72.7%。

消费场合·点单原因

整体来看，外卖食客点选外卖的主要原因是天气原因、外卖方便快捷和不想自己做饭。

各年代食客方面，90后认为做饭是件麻烦事，80前后食客主要考虑天气因素。

餐厅选择

整体来看，肯德基和真功夫是外卖食客最喜欢点选的餐厅品牌，分别有超过10%的食客点选。

不同城市级别的食客在餐厅品牌的选择方面基本一致。

菜品点选

中式快餐是比较受外卖食客欢迎的餐饮类型。

其中，中式快餐中较多点选饭类和热菜，饭类比例最高，占到59.6%，热菜类占比46.5%。

西式快餐也是食客比较喜欢点选的餐饮类型。

西式快餐中较多点选汉堡和小食，比例分别是71.4%和68.9%。

消费情况

2018上半年，外卖食客人均消费达到36.4元。

其中，80后的人均销售最高，超过整体平均水平，80前人均消费最低。

外卖人均消费构成中，食物占比76.6%，饮料占比13.7%，外送费用占比接近10%。