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985高材生返乡焕活“老爸茶”,开店6年蝉联2届“必吃榜”

“大学时期四处旅行,发现几乎各地都有标志性的地方美食品牌,唯独海口没有。”95后陈思宇告诉记者,这是他创立聚福安老爸茶的故事源头。
6年前,22岁的他从北京理工大学毕业后返乡,通过“线下+线上”的运营焕活传统“老爸茶楼”,更让聚福安连续2年登上大众点评“必吃榜”,成为区域美食品牌代表。
新消费、新业态、新模式,塑造了万千个就业新机遇,青年创业就业也有了更多新选择。美团数据显示,今年前三季度,平台上的服务零售相关业务直接关联就业人数同比去年增长超过30%。
22岁高材生返乡创业,“老爸茶楼”璞石成玉
陈思宇,95后,海口本地人。虽是北京理工大学经济学高材生,但却跨界餐饮领域。然而,这在他看来并不意外。“我从小就向往从商创业,虽然本科专业学得不错,就业收入也高,但我更想做一些有意义的事。”
而这个意义,在大学期间的各地周游时,逐渐明晰——为家乡美食“发声”。“各地美食都有成熟的品牌化发展,比如南京大排档、广州点都德,北京全聚德……但是在海南,好像缺乏一些代表性的区域美食品牌。”
在陈思宇眼里,海口并不是没有好的在地美食,而是“璞石尚未成玉”。既有市井味,又浓缩了海南地域文化发展历程的“老爸茶”,就是一个典型。
“海南本依托广东建省,老爸茶自然继承了广式茶点的基本盘。加上海口地理位置沿海,老爸茶又多了一份异国风味。”一些香料,以及清补凉、南洋咖椰等菜品,都让“老爸茶”独具一格。然而,当地大多“老爸茶楼”经营状态传统,消费群体局限在中老年。“当时我就想,要用餐饮品牌化思维改造‘老爸茶’,把它做成在地美食品牌,让更多人知道。”
2017年,22岁的陈思宇和几位老一辈粤式茶点厨师一起,开出了第一家“老爸茶”门店。因选址在海口福安村隔壁,他将品牌取名“聚福安”,取义“得闲时食茶,齐聚福安”,希望“老爸茶”成为亲朋好友团聚、年轻群体聚会的场所。
线上线下齐发力,传统“老爸茶”焕新
而要让“老爸茶”焕新,光靠品牌名远不够,陈思宇和团队分了几步,从线上到线下对“老爸茶”进行了升级。“第一步,在传统元素的基础上,我们在产品展示、店面装修上做了统一视觉设计。”他说道。
市井档口与创新视觉设计持续碰撞,老爸茶楼里开始多了年轻身影,他们还自发为小店搭建起线上店铺,持续为“老爸茶”带来新生意。“年轻顾客到店用餐后,习惯在大众点评等平台上写评价、做推荐,为我们积攒了好口碑,吸引来新客人。”
尝到了线上引流的甜头,到了第二家店开业,聚福安团队对线上运营的态度则更主动。“第二家店位置偏僻,我基于自己在北京用大众点评找店的经验,开始要求团队重视线上店铺运维,同时注重用户评价反馈,并反哺到日常经验。”他提到。线上店铺让更多年轻人看到了“老爸茶”,“现在店里年轻食客能占一半”。
三年后,当福安村旁的社区店第一次开进商场,陈思宇团队对品牌视觉做了再次升级,使得聚福安真正成为在地美食连锁品牌。随着大众点评上聚福安门店的真实好评日益增多,2022年开始,聚福安更连续2年登上大众点评“必吃榜”,成为榜单上首个主营“老爸茶”的当地品牌。
95后新餐饮人涌入,激活服务零售新活力
“必吃榜”并不是“老爸茶”线上化升级的终点,而是另一个起点。上线团购套餐、覆盖明星产品……今年,聚安福还推出了“必吃套餐”,进一步提升数字化运营能力。“上榜之后,门店客流本来就有大幅增长,营业额翻了一番,‘必吃套餐’更是为品牌热度添了一把火。”
随着更多年轻人投身服务零售,像“老爸茶”这样的传统美食正焕发出新生机。作为互联网“原住民”的年轻“掌舵者”,相较于父辈,他们更擅长运用互联网平台提升经营能力,擦亮“线上名片”。
美团数据显示,今年前三季度,平台上的服务零售相关业务直接关联就业人数同比去年增长超过30%,对青年群体的就业带动作用显著。无论是新消费业态的创业就业者,还是传统业态的革新者,借助平台,年轻人可以找到“工作、兴趣与理想的结合点”,以及更多新的趋势与商机。
中国社会科学院财经战略研究院副院长、研究员夏杰长认为,服务业是稳增长、促就业和惠民生的主要力量。随着移动互联网的普及和创新,“互联网+传统行业”的发展模式在各领域持续发酵,以数字经济等为代表的新兴服务业态不断涌现。这些新经济、新服务的出现,不仅开拓了就业新领域,有效发挥了各类服务平台带动就业的独特效应,还创造了许多就业岗位,切实缓解了就业压力。