【重庆火锅底料厂】人气菜肴-红酒柠香烤猪排
2017-11-02 07:32:47
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学习这道菜的做法，最主要是重庆火锅底料的做法，不知道怎么做,我们是重庆火锅底料厂家,专业从事重庆火锅底料批发和重庆火锅底料加工定制，品类齐全，味道可定制。
下面就让我们开始学习怎么做这道菜。
出去吃过這种烤猪排.
朋友吃的时候就是：
這个好好吃.好好吃啊.
我吃的时候就是：
這里面是放了什么？什么调料？
酒香？咖喱？黑胡椒..？
里面软烂入味.
外面烤的焦香.
后来发现他们是先蒸好.
点单后再现烤的.(^.^)
朋友或亲友小聚.
這绝对是一个够逼格.
低难度.易操作.
又能适合不同人的口味.
感觉靠它就能撑起全场.
搭配一些酒水.
比如ALDI奥乐齐澳大利亚梅洛红酒.
有着樱桃香.比较百搭.
应该挺适合大众的口味.
用料
猪排一块
ALDI奥乐齐梅洛纯酿葡萄酒两小杯
青柠檬一个
洋葱半个
西红柿一个
生姜两片
葱白四段
大蒜四瓣
食用油三汤勺
韩式辣椒酱一汤勺半
红胡椒粒几粒
黑胡椒粒几粒
辣椒粉适量
咖喱粉两小勺
孜然粉一小勺
干罗勒碎少许
干欧芹碎少许
生抽一汤勺
盐适量
熟白芝麻适量
Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法
猪排一块.
用清水洗净.
捞出沥干.
用厨房纸吸干多余的水分.
這里严格说起来是有8根.
可以根据用餐人数决定买多少.
不介意的话.
也可以买一些剁成小段来做！
不过我个人.
還是比较喜欢這种霸气外露的感觉.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤1
把红酒倒出一些在小碗里.
用的是ALDI奥乐齐的梅洛纯酿葡萄酒.
它是一款可以喝又很适合入菜的酒.
色泽和淡淡的果香味很适合做這烤猪排的.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤2
把红酒倒在猪排上.
用刷子均匀刷上.
二面都要刷.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤3
包上保鲜膜.
放入冰箱冷藏半小时.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤4
把材料都分别准备好.
红酒也要再倒一份放着备用.
黑胡椒和红胡椒要碾磨碎.
调料粉可以根据自己的喜好来加.
用料也随自己的口味调整就行.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤5
西红柿用热水烫半分钟.剥掉皮.切小块.
洋葱切小块.
再把蒜瓣和生姜.葱白.
都放入料理机中打碎.
尽量打碎一些.成糊状....！
Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤6
青柠檬把表皮那一层刨下来备用.
再用半个柠檬挤出柠檬汁备用.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤7
锅里放一点油.
把打碎的材料倒入炒香.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤8
炒至水分变少时.
放入韩式辣椒酱继续翻炒.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤9
翻炒均匀后.
放入那些调味料.
炒出香味.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤10
把生抽放入炒均匀.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤11
加入小半碗热水.
炒至水分将收干..Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤12
加入红酒..
炒至酒味都挥发掉.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤13
加入柠檬汁..Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤14
炒至用铲子推开.
酱料往回流动比较慢.
就是炒好了.
关火放凉.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤15
放至有一点余温时.
加入蜂蜜.
搅拌至完全融合后.
放凉备用..
尝一下味道.
根据自己的口味调整.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤16
猪排取出.
把放凉后的酱料均匀的涂抹上.
每一个部位都要摸一遍.
顺便给做个按摩.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤17
二面都涂抹均匀后.
盖上保鲜膜.
放入冰箱冷藏2小时以上.
最好是过夜.
会特别的入味..！
如果着急吃的.
可以用牙签在肉上扎一些洞.
帮助入味...！Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤18
腌渍好的猪排取出.
水开后放入蒸箱或蒸锅里蒸.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤19
盖上盖子.
大概蒸1小时以上..
可以用筷子试试扎一下.
蒸烂了就可以取出了.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤20
把没用完的另半个青柠檬切片.
没用完的洋葱.姜啥的.
都可以铺在放了锡纸的烤盘上.
也可以顺便烤一些土豆.西兰花啥的.Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤21
蒸好的猪排摆上.
蒸猪排流出来的汁不要倒掉.
如果汁比较多.水分大.
可以倒入炒锅中.
大火收干一些再用.
Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤22
猪排放入烤箱.
200度烤..！Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤23
烤几分钟就取出.
刷上蒸猪排流出来的汁.
重复此步骤...Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤24
烤猪排的时候可以准备其它东西.
把红酒醒上.
就是烤猪排用的奥乐齐梅洛纯酿葡萄酒.
很搭呀.它是属于很百搭的一款.
其它配餐的水果.法棍片.点心等等.
奥乐齐這款海盐味巧克力挺合大家胃口的.
海盐的咸中和了巧克力的甜.
口感上也更丰富了一些.！Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤25
猪排一直烤至表面焦香后取出.
趁热立即撒上柠檬皮碎.熟白芝麻.
能闻见肉香中带着青柠檬的特殊香味！
很美好...！
Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤26
這做出来摆餐桌上.
看着是不是很拉轰...！Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤27
cheers～!Home party人气菜肴-红酒柠香烤猪排的做法 步骤28
小贴士
烤猪排的酱料.
如果嫌麻烦.
可以买一些自己喜欢的直接用.
比如烧烤酱.海鲜酱.排骨酱等等.
根据自己的口味来调整.
柠檬可以用青柠檬.
也可以用黄柠檬.
入菜的话.
青柠檬会更合适一些.
不愿意蒸的话.
可以直接用锡纸整个包好放烤箱里烤.
烤熟后取出打开锡纸再烤至表面焦黄.
不过很费时间.
也不会有蒸的软烂.
牙口不好的话.
吃起来有些费牙..！