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华北地区试味套装系列

针对华北地区 【开店试味套装】(北京市、天津市、山西省、河北省、内蒙古自治区中部)
该套装特选针对适合该地区5款不同风味的“火锅底料”以及对应的“火锅红油”5袋,共10斤,可以同时做5个锅底对比试味。
原价350元,优惠套装价290元,再送辅料鸡精5包。
针对华北地区搭配底料明细如下:沉水香、川K香、龙鳞香、穿城香、渝浓香。火锅红油默认搭配5袋【火锅传统红牛油】。
选好味型批发价另告知。
【何为商业火锅底料】通俗来讲是能够开店的专业底料,工艺要求更复杂、浓度高、能经得起长时间熬煮。根据麻辣香味不同,商家能因地制宜地选择适合当地的正宗重庆火锅底料,而不是通过简单的减少用料来调节风味和辣度。商业底料和油是分开的产品,根据地区口味差异灵活调整油料比例。
以下是商用开店火锅底料试味方法:
放一包火锅底料500克,火锅红油一袋500克,鸡精30克(低盐鸡精:国泰莎麦或太太乐鲜香宝),老姜20克,冰糖2小颗,藤椒油20克,加水2-2.5斤,点火,大火熬开,锅底沸腾10钟后,关小火,烫菜试味。

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